La sardine, c’est bon pour le cœur !
La sardine contre l’anémie.
Avec 3mg de fer pour 100g, la sardine n’a rien à envier à la viande ! Elle en apporte autant que le faux-filet ou l’entrecôte. Le fer est indispensable à la formation des globules rouges, globules dont environ un quart des femmes présentent un déficit.
Comment la consommer ?
C’est avant tout une question de goût et de saison. Pour une sardine en boîte conservée dans de l’huile d’olive ou une sardine grillée à la plancha, ses bienfaits nutritionnels sont quasiment équivalents.
Fraiche : ses écailles et ses yeux doivent être luisants, la sardine doit être ferme. Les petites sardines se grillent, les plus grosses peuvent être servies en filets.
En conserve : Avis aux gourmets ! Il n’y a rien de meilleur que la sardine à l’huile d’olive extra vierge millésimée.
Les sardines en boite sont conservées dans de l’huile d’olive afin que celle-ci imprègne la chaire et rende les sardines fondantes. Plusieurs recettes existent afin de varier les plaisirs : Sardines au citron, au beurre et sel de Guérande, à la tomate…
Bon à savoir : La sardine se bonifie avec le temps ! Plus le temps passe, plus elle devient goûteuse et fondante en bouche. Pensez-vous retourner régulièrement la boite).
Venez découvrir nos 6 recettes de sardines à l’huile d’olive ici :
Valeurs nutritionnelles de sardines à l’huile d’olive extra vierge :
- Energie : 1487kJ / 360kcal
- Matières grasses : 31,6g
- Dont acides gras saturés : 4,9g
- Glucides : < 0,5g
- Dont sucres : < 0,5g
- Protéines : 18,7g
- Sel : 1g.